店舗営業日カレンダー

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    通販・オンラインストア

    遠方のお客様や大切な方へのギフトに

    私たちは、新潟を美食の街にするために飲食店の常識にとらわれない挑戦を続けます。新潟の魅力に、世界中が心を奪われる。そんな未来を創造します。

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    Bitのふるさと納税

    Bitの返礼品で燕市・三条市を応援

    私たちは、新潟を美食の街にするために飲食店の常識にとらわれない挑戦を続けます。新潟の魅力に、世界中が心を奪われる。そんな未来を創造します。

    Bitのふるさと納税返礼品一覧
    RECRUIT

    RECRUIT

    採用情報
    私たちが目指す未来
    vision

    私たちが目指す未来

    全国・全世界から人が集まる店を目指して

    Bitでは一緒に働く仲間を募集しています。2013年に新潟市でスタートして以来、「燕三条を発信する」というコンセプトが多くの方に共感され、2016年には銀座店、2019年春には燕三条本店をオープンしました。その後「イタリアンの枠にとらわれず、新潟の素晴らしい食文化を世界に発信したい」という思いから、名称を「Tsubamesanjo Bit」とし、東京にレストランを、新潟伊勢丹にはBit Marketをオープンしました。上質な食の体験を通して新潟・燕三条の魅力を世界中に伝えていく。その想いに共感をして頂けるあなたからのご応募をお待ちしています!

    message

    代表メッセージ

    飲食業界に、
    革新を。

    代表メッセージ

    私たちBitの使命は、飲食を通じて新潟や燕三条を世界に発信すること。そのためには、まず私たち自身が飲食という仕事を誇りに思えることが不可欠です。たゆまぬ挑戦によって変革を起こし、飲食業界の常識を塗り替えていく。それもまたBitの使命なのです。一流の飲食人を目指すスタッフにとって、最高の成長と挑戦の場であるために。私もまた、現状に満足することなくBitを進化させ続けることを約束します。

    株式会社Bit 代表取締役・オーナーシェフ

    秋山武士

    制度
    system & culture

    制度

    一流の飲食人への挑戦を支える5つの制度

    • License

      資格取得支援

      ソムリエ、野菜ソムリエ、管理栄養士など、仲間同士で学び、成長することによって必要とされる人財に成長してもらうための研修制度です。取得資格によっては別途資格手当も支給いたします。

    • Training

      海外・県外研修制度

      日本国内首都圏をはじめ、過去にはスペインではサンセバスチャン、イタリアではパリで研修を実施。星付きレストランなど、一流店舗で厨房見学や研修を行うことで、世界レベルの技術やサービスに触れました。

    • Engagement

      未経験者大歓迎

      飲食業界の経験がなくても問題ありません。経験や技術より、人物を重視します。未経験者はもちろん、経験者の方も入社後に研修を行い、当社の業務をしっかり学んでいただきますので、ご安心ください。

    • Salary

      実力次第で給与アップ

      「飲食業界の給与水準は低い」というイメージを持たれがちですが、Bitではスタート時の月給は最低20万円を保証します。さらに実力に基づいて給与が決定されますので、20代で店長や料理長も夢ではありません。

    • Location

      勤務地希望制度

      Bitは、新潟県内では「新潟市」「三条市」、東京都内では「銀座」「大手町」に店舗を展開しているので、希望によって様々な街で働くことが可能です。また入社当時の配属先は一人ひとりの意見や希望を最大限尊重します。

    待遇・福利厚生
    welfare

    待遇・福利厚生

    社員寮も完備で、働き手の挑戦をサポート

    • Insurance

      社会保険完備

      社会保険完備しておりますので、安心して長期間働くことが可能です。

    • Bonus

      賞与

      業績によって年に1回、賞与を支給します。

    • Dormitory

      社員寮完備

      遠方勤務の場合は、家賃無料の社員寮を用意します。

    • Holiday

      大型連休

      年に1度、5~7連休を取得できます。

    • Carfare

      交通費

      通勤に交通費が必要な場合、最大5,000円まで支給します。

    • Meal

      食事補助

      Bitのシェフがその日の食材を使ってつくるまかない制度があります。

    • Childcare

      育児支援

      産休・育休など、育児にまつわる制度を利用できます。

    • Gift

      結婚・出産祝い金

      結婚や出産のお祝いとしてBitから祝い金が支給されます。

    キャリア形成
    career path

    キャリア形成

    一人ひとりの成長への意欲に応え
    選択肢と機会を増やしていく

    Bitのキャリアプランは、ホール、キッチン、店舗運営などどんな職種からでも成長を描ける仕組みになっています。自身の働き方を主体的に選択して、スキルと経験を身につけていってください。

    キャリアモデル

    • 1年目
      調理専門学校時代のアルバイトを経て
      卒業後、新卒で社員として入社

      ・燕三条本店で3ヶ月研修
      ・新潟店でキッチンに配属され、前菜、デザートを担当

      2年目
      Bit史上最短でパスタ場へ抜擢
      3年目
      新店舗の東京店へ配属
      4年目
      料理、接客のスキルが認められ
      東京店の店長に就任
      目標
      R.Oさんの今後の目標

      “今頂いている店長という役職にしか出来ない事が沢山あるので、そこを徹底的に突き詰め、共に働いているスタッフの成長、更にはスタッフを幸せにしていきたいです。その為にも自身の成長としてもワインスクールに通い、ワインソムリエの資格を取得していきます。最終的なビジョンとしては独立を目指しています。オーナーシェフ秋山のように、自分自身だけでなく周りを幸せに出来る存在になりたいと考えています。”

    • 1年目
      レストラン調理未経験で入社
      新潟店でキッチンに配属され、前菜、デザートを担当

      ・先輩シェフに学びながら料理の基礎、サービスの基礎を学ぶ
      ・3年目でパスタ、肉料理を任されるようになりコース料理の組み立て方も学ぶ

      5年目
      新潟店 料理長に就任

      ・店舗の運営や若手の育成に尽力、燕三条本店の料理長も経験
      ・新店舗の立ち上げ、イベント運営、商品開発にも携わる

      9年目
      統括料理長に就任
      全店舗の管理を担当
      目標
      K.Hさんの今後の目標

      “統括料理長として、全店舗の料理のクオリティーを上げ続け、新しい料理や商品開発にもチャレンジしていきます。また、若いスタッフが成長できる基盤を作り、Bitから世界へ通用する料理人を育てていきます”

    • 1年目
      調理専門学校卒業後、飲食店勤務を経て入社
      新潟店でキッチン兼ホールを担当

      ・キッチンではデザートを担当
      ・ホールではフロア責任者、アルバイトへの指導を行う

      3年目
      産休・育休を取得し、育児に専念
      5年目
      燕三条本店のオープン時に店長就任

      ・燕三条本店の立ち上げから運営まで携わる
      ・店長候補の育成を行う

      9年目
      エリアマネージャーに就任

      ・各店舗の店長育成、管理を行う

      目標
      T.Sさんの今後の目標

      “どこの店舗にお客様がご来店してくださっても、同じレベルのサービス、おもてなしができるようサービスレベルの向上に努めお客様もスタッフも幸せにしていきます。そして新潟を世界に発信し続け、新潟を盛り上げていきます!!”

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    社員インタビュー

    社員のインタビューや対談をnoteで発信しています。

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    • 新卒4年目の東京店店長!失敗から学んだこととは?

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    働く人や仕事の特徴を動画でわかりやすく紹介。

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    • 「僕たちは飲食店が好きだ」Bitスタッフが飲食店で働く理由

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    • 2人の若者にインタビュー「代表×社員 クロストーク」

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    • 「お客様を笑顔にするための秘訣」燕三条本店 店長が大切にしていること

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    • 「僕が飲食で働く理由」燕三条本店 料理長の想い

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    募集要項

    募集要項

    現在、採用情報サイトにて応募職種などの募集要項を掲載しています。詳しくは下記よりご覧ください。

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    採用エントリー

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    新潟を世界の人々が集まる
    美食の街にする。
    そんな想いを共に叶えてくれる
    仲間を募集しています。