SUSTAIN-
ABILITY
サスティナビリティ活動
sustainability
Bitのサスティナビリティ活動
食を通じてより良い未来をつくるために、地域や社会の課題解決に取り組みます
食を通して社会課題を少しでも解決に向けたい。このような取り組みを発信することで、共感してもらい同じ価値観を共有できる”仲間”を増やしたい。私たちは世界規模で考えて、ローカルに行動することで、一つひとつは小さな積み重ねでも、いつか地域や社会の明るい未来につながると信じています。
action
取り組み紹介
- 関連するSDGs：
5. ジェンダー平等を実現しよう性別問わず、
働きやすい環境づくり
Bitは飲食業を一生の仕事として続けていけるように、性別を問わず働きやすい環境づくりに取り組んでいます。全店舗を対象に社員寮を用意。管理職やリーダークラスへの女性登用も積極的に進めています。
- 関連するSDGs：
8. 働きがいも 経済成長も企業との連携、
働き方改革を推進
プロダクトの共同開発やイベント出店など、燕三条の企業と連携した取り組みを実施。また、ECサイトやデリカテッセンなど多角的な展開により経営の安定化を図り、働き方改革の推進につなげています。
- 関連するSDGs：
11. 住み続けられる まちづくりを飲食を通じて、
人々が集まる新潟に
Bitには新潟県内はもちろん、全国からお客様がやってきます。新潟を世界中から人々が集まる街にすることが私たちの目標です。また、雇用創出や人材育成など、若者が地元で働くための環境づくりにも努めます。
- 関連するSDGs：
12. つくる責任 つかう責任仕込みの一元化により、
ロスを削減
セントラルキッチンを設けることで、店舗ごとに分かれていた仕込み作業の一元化を実現。食材を一括で仕入れて加工し、食材の有効活用、フードロスの削減、包材などのゴミの削減につなげています。
- 関連するSDGs：
14.海の豊かさを守ろう／
15.陸の豊かさも守ろう新潟の食材にこだわり、
地域の食を応援
Bitでは料理に使われる食材の多くを新潟県産にこだわっています。農業や漁業など地域の産業や生産者を応援すると同時に、新潟の食の豊かさを次世代にも受け継いでいきたいと考えています。
